Właściwości jałowca znane są ludzkości od zarania dziejów. Jego drewno wykorzystywane jest w budownictwie i meblarstwie. Owoce jałowca mają szerokie zastosowanie kulinarne i kosmetyczne. Dawniej uważano, że jałowiec chroni nas przed złymi mocami. W kuchni polskiej bardzo często dodaje się je do ciężkostrawnych potraw,, na przykład do dziczyzny czy bigosu. Dlatego też owoce jałowca chętnie dodawano do potraw staropolskich. A to dlatego, że owoce jałowca korzystnie wpływają na pracę naszego układu pokarmowego. Przyśpieszają wydzielanie kwasów żołądkowych oraz perystaltykę jelit. Owoce jałowca mają charakterystyczny, lekko gorzkawy i korzenny smak. Co ciekawe owoce jałowca można też dodawać do deserów, oczywiście w bardzo umiarkowanych ilościach.